INFRAESTRUTURA
O PPGCAL conta com diversos laboratórios de pesquisa em pleno funcionamento e bem equipados para atuar nas áreas de química de alimentos, bioutilização de componentes de alimentos, contaminantes de alimentos, biotecnologia de alimentos, microbiologia de alimentos, bioquímica e biologia molecular, experimentação in vitro (organismos unicelulares e células de mamíferos), entre outras.
BIOSE – Escola de Química, UFRJ
EMBRAPA – Agroindústria de Alimentos
Laboratório de Biopolímeros – IMA, UFRJ
Laboratório de Análises Avançadas em Bioquímica e Biologia Molecular – IQ, UFRJ
Laboratório de Análise de Aromas – IQ, UFRJ
Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos – IQ, UFRJ
